En mat- og vinreise i Toscana
Avreise 17. september 2012
Toscana er ikke bare berømt for sin skjønnhet, som er overveldende, men også for sitt kjøkken og sine viner.
En mat- og vinreise i Toscana
Bibbi Børresen og Klaus Hagerups bok “Svarte haner og ville griser” handler om en mat- og vinreise gjennom Chianti i Toscana. Nå tar de oss igjen med til noen av de mest spennende stedene de skrev om. Toscana er ikke bare berømt for sin skjønnhet, som er overveldende, men også for sitt kjøkken og sine viner. På vår mat- og vintur vil vi oppleve landskapet på sitt vakreste, og maten og vinen på sitt beste.
Vi skal bo i Siena som ligger rett syd for Chianti Classico, som er det sentrale og største Chianti-distriktet med over 900 vinprodusenter. Vi skal besøke noen av de beste, smake på vinene og spise på lokale osteriaer der råvarene alltid er ferske og maten er både enkel og overdådig. Antipasti, som blant annet består av bruschetta; grillet toscansk brød, dynket med olivenolje, gnidd inn med hvitløk og toppet med knuste tomater, oliventapenade eller kyllingleverpaté. Til det kan vi drikke en ung chianti fra Isole e Olena eller en hvit vernaccia fra San Gimignano, før vi fortsetter med tordelli, som er fylt med parmesan og ricotta-ost, egg, persille, muskat og spinat, og som bader i en saus av smør og salvie. Til den drikker vi en litt kraftigere chianti, f.eks en riserva fra Volpaia. Hvis vi orker mer, bestiller vi kanskje en Bistecca Fiorentina og smeller til med en flaske Flacianello fra Fontodi. Så avslutter vi måltidet med cantucci, mandelkjeks som vi dypper i Toscanas berømte dessertvin, Vin Santo. Da er vi nokså mette, men klarer å helle i oss en kopp kruttsterk kaffe, og et lite glass grappa eller italiensk brandy før vi ruller hjem til hotellet. 
“Svarte haner & ville griser” er ingen tur for slankere, men en reise for livsnytere som er glade i Italia, gode viner og lange, langsomme måltider. I tilegg til å guide oss gjennom vingårder og menyer, vil Bibbi Børresen snakke om italiensk mat, vin og kulturhistorie, mens Klaus Hagerup vil lese utdrag fra fullførte og ufullførte verker der mat og vin inngår som en viktig del av handlingen.
På denne turen får du oppleve
• Siena
• Chianti-distriktet
• Besøk hos de beste vinprodusentene
• Overdådige måltider
• Kulinariske foredrag
• Toscanas natur
• Klaus Hagerups kåserier
