Lykke i Piemonte - Bokklubben 2010
I 2005 ga Bibbi Børresen og Klaus Hagerup ut Svarte Haner og Ville Griser – en mat og vinreise i Chianti. Høsten 2009 kommer oppfølgeren. Lykke i Piemonte. Som Toscana, er Piemonte i Nord-Italia berømt for sin skjønnhet, sitt kjøkken og sine viner. På vårens mat- og vintur vil vi oppleve land-skapet på sitt vakreste og maten og vinen på sitt beste.
Piemonte betyr “ved foten av fjell”, og fjellet er Alpene. Vi skal bo i Alba, den største byen i Langhe som er en sentral region i området og berømt bl.a. for sine barolo og barbaresco viner. Vi skal besøke noen av de beste produsentene og noen av de mest spennende lokale osteriaene der råvarene er ferske og måltidene overdådige.
Vi kan for eksempel begynne med et glass musserende spumante fra Bruno Giacosa eller en hvit arneis fra Damilano, som vi nyter sammen med en appetittvekkende salat med kanin, valnøtter, parmesan, pinjekjerner, revet gulrot, stangselleri og olivenolje. Så følger vi opp med antipasti bestående av paprika i tunfisksaus, eggestand med spinat i butterdeig og en liten pizzabit med tomat og ansjos, ledsaget av et glass lett, rød Dolcetto D´alba Rubis fra Rocche Costamagna. Som primo svelger vi ned en tajarin (en tynn båndspagetti) med ragu eller en Carne Cruda Battuta,(kalvetartar). Uansett sitter en barbera fra Tenuta il Sogno som et skudd til primoen. Som secondo får vi kanskje en rikelig (!) porsjon Tagliata (tynt skårete skiver) av kalv med asparges, eller hvis de skulle ha det for hånden og vi er spesielt interesserte, hestekjake brasert i vin med eplepuré. Til dette drikker vi nok en barolo fra f.eks Fenocchio eller en barbaresco fra Produttori di Barabaresco.Til dessert kunne det kanskje smake med en sjokoladekake med jordbærmousse og en perlende moscato fra Arbiola. Så kommer kaffen og det lille glasset med grappa som brenner eventuelle matrester bort fra spiserøret.
Lykken i Piemonte er ikke lykken for slankere, men som turen til Bibbi og Klaus i Toscana, er det lykke for livsnytere som er glade i Italia, gode viner og lange, langsomme måltider. I tilegg til å guide oss gjennom vingårdene og menyene vil Bibbi kåsere om regionens mat, vin og kulturhistorie, mens Klaus vil lese fra den nye boka denne turen har sprunget ut fra.
En tur i samarbeide med:
